Scopri come preparare dei brownies soffici e golosi in friggitrice ad aria: gli ingredienti, tempi di cottura e altri consigli utili
La friggitrice ad aria è un elettrodomestico che non può mancare in cucina, ormai. E non serve solo per patatine e cotolette: con la friggitrice si può fare di tutto, perfino i dolci. In poco tempo, senza accendere il forno, si cucinano tante cose e si possono cuocere in modo molto più sano rispetto al fritto o al forno.
Ed in questo articolo vogliamo parlare proprio di un dolce in particolare e di come si può preparare molto semplicemente in friggitrice ad aria: i brownies. Si tratta appunto di dolci al cioccolato di origine americana. Morbidi dentro, con una crosticina sopra. Il nome viene dal colore “brown”, marrone. La ricetta è nata negli Stati Uniti, alla fine dell’Ottocento. Pare che un cuoco dimenticò di aggiungere il lievito a una torta al cioccolato, e così nacquero questi quadrotti densi e compatti. Da allora sono diventati un classico. Ma come prepararli in friggitrice ad aria?
Brownies in friggitrice ad aria: la ricetta
Di solito i brownies si cuociono al forno ed hanno una preparazione abbastanza complicata per avere l’effetto morbido dentro con crosticina fuori. Ma questa versione che ti proponiamo si cuoce in friggitrice ad aria ed il risultato è ottimo, come se fossero fatti al forno. Ti serviranno solo pochi ingredienti e se non hai il Bimby, va benissimo anche uno sbattitore elettrico.
Ingredienti (per 4-6 porzioni)
- 300 g zucchero
- 3 uova
- 170 g burro a cubetti
- 120 g farina 00
- 60 g cacao amaro
Preparazione passo passo
- Prendi una teglia quadrata da 20×20 cm, rivestila con carta da forno e metti da parte.
- Se usi il Bimby, inserisci la farfalla e metti zucchero e uova nel boccale. Monta per 7 minuti a 37°C, velocità 3,5. Senza Bimby puoi usare lo sbattitore elettrico. Lavora le uova con lo zucchero per circa 7-8 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso e metti da parte.
- Con il Bimby metti burro a cubetti nel boccale e scioglilo per 2 minuti a 37°C velocità 3. Senza Bimby sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso o nel microonde.
- A questo punto aggiungi la farina e il cacao. Se nel Bimby, versa farina e cacao, amalgama 30 secondi a velocità 3, mentre senza Bimby aggiungi farina e cacao al burro fuso e mescola con una frusta.
- Poi unisci le uova montate. Nel Bimby rimetti la farfalla, versa lentamente il composto di uova e zucchero nel boccale mentre è in funzione a velocità 3 per 2 minuti. Senza Bimby aggiungi il mix di uova e zucchero al composto con burro, farina e cacao, mescolando con una spatola o frusta fino a ottenere un impasto uniforme.
- Trasferisci tutto l’impasto nella teglia preparata.
- Metti la teglia nel cestello della friggitrice. Cuoci a 180°C per 20-25 minuti e controlla con uno stecchino: deve uscire appena umido, non bagnato.
- Togli lo stampo dalla friggitrice e lascia raffreddare completamente prima di tagliare.
- Quando è freddo, taglia a cubetti: i brownies sono pronti da gustare.
Qualche consiglio
Se ti piace, puoi aggiungere noci, nocciole o gocce di cioccolato prima della cottura. Per la conservazione puoi tenere i brownies in un contenitore chiuso per 3-4 giorni. Puoi anche scaldarli pochi secondi prima di mangiarli, diventano ancora più buoni. Insomma, con questa ricetta hai un dolce veloce, fatto in casa, senza usare il forno. I brownies saranno perfetti: morbidi dentro, leggermente croccanti fuori. E non serve attrezzatura complicata, basta anche solo uno sbattitore e la nostra alleata: la friggitrice ad aria.
